La Bottarga, viene ottenuta dalla salatura e dalla stagionatura delle sacche ovariche (più comunemente chiamate “Baffe”) dei pesci appartenenti alla famiglia dei mugilidi. Sta trovando sempre più posto nelle nostre tavole, con ricette che spaziano dagli antipasti veloci e ricchi di gusto, al condimento per primi piatti e secondi di pesce.

Ma quali sono i benefici della bottarga?
La Bottarga Blue Marlin è ricca di proteine cosiddette “nobili”, ossia tutte quelle proteine ricche di aminoacidi che sono essenziali per le funzioni biologiche del nostro organismo. Ma è anche ricca di Omega 3 e di altri acidi grassi che fungono da antiossidante per il nostro corpo.

Con la Bottarga di Muggine puoi preparare tanti gustosi e sani piatti unici. Tagliala a fette e servila con carciofi e un filo di olio extravergine d’oliva, stupirai i tuoi ospiti. Oppure nel più classico dei piatti, gli spaghetti arselle e Bottarga macinata. Ma sono tante le applicazioni culinarie tutte gustosissime che puoi ottenere con la Bottarga di Muggine o di Tonno.

Dove comprare la Bottarga?
Su bottarga.it trovi tanti prodotti a base di Bottarga di Muggine, Bottarga di Tonno, Riccio di mare e le nostre selezioni speciali del mediterraneo.

Oggi prepariamo una ricetta veloce e gustosissima: gli Spaghetti alla Bottarga

Ingredienti per 6 persone

500gr di spaghetti
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
100gr di Bottarga grattuggiata
1 pizzico di sale

Preparazione:

In un tegame dai bordi alti far soffriggere l’aglio nell’olio. Contemporaneamente cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e portare a mezza cottura, quasi al dente (circa 5 minuti).

Scolare gli spaghetti avendo cura di recuperare l’acqua di cottura, versarli nel tegame saltandoli, rimestandoli e spolverandoci sopra la bottarga.

Aggiungete un po dell’acqua di cottura recuperata in precedenza fino al termine della preparazione. Vi consigliamo di servire gli spaghetti alla Bottarga ben caldi, accompagnati da un bicchiere di Semidano di Mogoro.

Buon Appetito