Spaghetti alla Bottarga

Today, we are preparing a quick and delicious recipe: Spaghetti alla Bottarga

Ingredients for 6 people

500g spaghetti
1 clove of garlic
extra virgin olive oil
100g Bottarga, grated
1 pinch of salt

Method:

Lightly fry the garlic in the oil in a high-sided pan. Meanwhile, cook the spaghetti in plenty of salted water until half cooked, almost ‘al dente’ (about 5 minutes).

Drain the spaghetti but save the cooking water. Tip the pasta into the pan and toss it, stirring and sprinkling the bottarga on top.

Add a little of the cooking water set aside previously until the dish is ready. We recommend serving Spaghetti alla Bottarga piping hot, accompanied by a glass of Semidano di Mogoro.

Enjoy!

Spaghetti alla Bottarga

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Oggi prepariamo una ricetta veloce e gustosissima: gli Spaghetti alla Bottarga

Ingredienti per 6 persone

500gr di spaghetti
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
100gr di Bottarga grattuggiata
1 pizzico di sale

Preparazione:

In un tegame dai bordi alti far soffriggere l’aglio nell’olio. Contemporaneamente cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e portare a mezza cottura, quasi al dente (circa 5 minuti).

Scolare gli spaghetti avendo cura di recuperare l’acqua di cottura, versarli nel tegame saltandoli, rimestandoli e spolverandoci sopra la bottarga.

Aggiungete un po dell’acqua di cottura recuperata in precedenza fino al termine della preparazione. Vi consigliamo di servire gli spaghetti alla Bottarga ben caldi, accompagnati da un bicchiere di Semidano di Mogoro.

Buon Appetito