Spaghetti alla Bottarga

Oggi prepariamo una ricetta veloce e gustosissima: gli Spaghetti alla Bottarga

Ingredienti per 6 persone

500gr di spaghetti
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
100gr di Bottarga grattuggiata
1 pizzico di sale

Preparazione:

In un tegame dai bordi alti far soffriggere l’aglio nell’olio. Contemporaneamente cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e portare a mezza cottura, quasi al dente (circa 5 minuti).

Scolare gli spaghetti avendo cura di recuperare l’acqua di cottura, versarli nel tegame saltandoli, rimestandoli e spolverandoci sopra la bottarga.

Aggiungete un po dell’acqua di cottura recuperata in precedenza fino al termine della preparazione. Vi consigliamo di servire gli spaghetti alla Bottarga ben caldi, accompagnati da un bicchiere di Semidano di Mogoro.

Buon Appetito